Herings-/Matjessalat

[GiselaMaria]

Matjes-Salat (für 6 Personen)


4 Matjesheringe
2 Bismarckheringe
1 große Zwiebel
1 großen sauren Apfel
6 kleine gare Kartoffeln
1 Becher saure Sahne

eingelegte Gurken nach Wunsch
Pfeffer, Salz, Zucker, Essig


Alles in Stücke schneiden, vermengen und abschmecken.

Mit hartgekochtem Ei, Petersilie und Tomaten garnieren.


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Man kann den Matjessalat mit Baguettes oder Folien-
kartoffeln servieren.


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Folienkartoffeln: 6 große Kartoffeln unter fließendem Wasser bürsten, abtrocknen und an einer Seite kreuzweise einschneiden.

6 Stück Alufolie mit Öl bestreichen, die Kartoffeln darauflegen und die Folie rundherum gut verschließen.

Den Backofen auf 220 Grad (Gas 4) vorheizen. Die Kartoffeln auf den Rost legen und auf der mittleren Schiene in 50 Minuten garen.

[asgaard]

Hallo Gisela,

vielen dank für das vielversprechende Rezept, ich kannte die Zutaten nicht genau, vor allem Matjes mit Bismarckheringen zusammen. Ich habe immer nach so einem Rezept mit Kartoffeln gesucht weil ich es vor langer Zeit mal bei Verwandten gegessen habe, die leider schon verstorben sind. Ich weiß noch es hat vorzüglich geschmeckt.

Viele Grüße

Wolfgang

[GiselaMaria]

Hallo Wolfgang,
diesen Matjessalat hat schon meine Mutter gemacht. Er ist sehr beliebt und ich mache ihn auf jeden Fall immer zu Weihnachten, weil etwas Herzhaftes bei allen Gästen gut ankommt.
Eine schöne Adventzeit wünscht Gisela Maria

[vklatt]

Hallo GiselaMaria,

am Samstag habe ich Deinen Matjes-Salat gemacht. Er schmeckt mir sehr gut.
Es war nicht das einzige und letzte Mal.

Viele Grüße Vera

[Bartels]

Hallo,

seit Jahrzehnten traditionelles Weihnachtsgericht bei uns: Heringssalat, allerdings im Original nur mit Salzheringen, und es gehörten auch noch kleine Rindfleischwürfel rein. - Meine Mutter hatte eine Danziger Mutter, gekocht wurde immer westpreussisch.

Der Pfälzer Vater (mein Grossvater) konnte nur die Pfälzer Weihnachtsplätzchen durchsetzen, darunter der legendäre "Helenenkuchen" nach Art meiner Ur-Ur-Grossmutter Helene Spatz.