E-Hoefler
27.07.2008, 14:09
Das Rezept stammt von meiner Urgroßtante geboren in Danzig
1kg Gulasch halb Rind halb Schwein oder nur Schweinegulasch
4 große Zwiebeln
1 Spitzkohl oder Chinakohl
Gewürze: Pfeffer;Salz; Kümmel u. Kreuzkümmel
In einen Bräter das Fleisch kräftig anbraten u. pfeffern ,die Zwiebeln anschließend dazu geben u. mitdünsten(glasig bräunlich)
alles heraus nehmen u. in eine Schüssel geben
Die Kohlblätter einzeln an bräunen u. auch herausnehmen u. in eine Schüssel geben
Dann in den Bräter die Schichten einfüllen -erst eine Schicht Kohl ,dann das Fleisch usw.mit Kümmel;Salz u. Kreuzkümmel würzen
alles mit wasser ablöschen u. köscheln lassen, erst beim anrühren (anbinden)
umrühren!
Guten Appetit
Ob das Rezept wirklich aus Danzig stammt weiss ich nicht,meine
Urgroßtante hat in jungen Jahren in Holland gelebt u. später in AAchen
Ihr Ehemann stammte aus Posen
1kg Gulasch halb Rind halb Schwein oder nur Schweinegulasch
4 große Zwiebeln
1 Spitzkohl oder Chinakohl
Gewürze: Pfeffer;Salz; Kümmel u. Kreuzkümmel
In einen Bräter das Fleisch kräftig anbraten u. pfeffern ,die Zwiebeln anschließend dazu geben u. mitdünsten(glasig bräunlich)
alles heraus nehmen u. in eine Schüssel geben
Die Kohlblätter einzeln an bräunen u. auch herausnehmen u. in eine Schüssel geben
Dann in den Bräter die Schichten einfüllen -erst eine Schicht Kohl ,dann das Fleisch usw.mit Kümmel;Salz u. Kreuzkümmel würzen
alles mit wasser ablöschen u. köscheln lassen, erst beim anrühren (anbinden)
umrühren!
Guten Appetit
Ob das Rezept wirklich aus Danzig stammt weiss ich nicht,meine
Urgroßtante hat in jungen Jahren in Holland gelebt u. später in AAchen
Ihr Ehemann stammte aus Posen