Kartoffelsalat

[E-Hoefler]

Kartoffelsalat für 10-12 Personen/


Zutaten.

2,5-3,5 Kg Kartoffeln

2 Äpfel

1 Jagdwurst 500g

8-10 Gewürzgurken

1 -2 kleine Zwiebel


alle Zutaten in kleine Würfel schneiden oder hobeln

Kartoffeln in Scheiben schneiden


K***r Majonäse u. etwas Gewürzgurkensud
Mit Pfeffer u. Salz abschmecken
Unter die Zutaten heben

[E-Hoefler]

Bunter Kartoffelsalat für 10-12 Personen/Karin


Zutaten.

1 Bund Radieschen

2 Äpfel

2 Tomaten

½ Paprika gelb-rot
1 Jagdwurst
8-10 Gewürzgurken
1 kl. Zwiebel
2,5-3,5 Kg Kartoffeln

alle Zutaten in kleine Würfel schneiden
Salatcreme 70 % u. Jogurt(neutralen) vermischen mit Salatdressing von K****(muß nicht sein)
Oder Majonäse u. Gewürzgurkensud
Mit Pfeffer u. Salz abschmecken
Unter die zutaten heben u. mit 2 Päckchen Frost Schnittlauch oder frischen verrühren

[zickenomi]

Also in dem Kartoffelsalat meiner Mama gab es weder Äpfel, noch Jagdwurst.

Bei der angegebenen Kartoffelmenge sind es 1 - 2 mittelgroße Ziebeln, 8 - 10 kleine Gewürzgurken.

Nach kochen, würfeln bzw. in Scheiben schneiden wird alles vermischt, mit Salz, Pfeffer, ca. 2-3 Tl. Senf gewürzt und mit Essig beträufelt und Zucker abgeschmeckt - hier ist Gefühl gefragt -.

Dann 80%ige Majonaise (am besten Tommy) ein kleines Glas. Mit gekochtem Wasser aufgießen bis sich der Salat leicht durchmengen läßt und ziehen lassen (schmeckt aber schon warm).

Also wenn in unserer Familie Kartoffelsalat auf dem Speiseplan steht, werden grundsätzlich meine Schwester und ich nur Arbeit verpflichet.

Ich wünsche guten Appetit

[E-Hoefler]

Hallo!
Ja es geht auch anders- bei meiner Oma -gab es Äpfel dran ,Zwiebel,Gewürzgurken u. Fleischsalat, bei einer großen Familienrunde einen großen Apfel oder 2 kleine ebendeso die Zwiebeln u. 1-2 große Fleischsalat u. falls nötig noch Majonäse
herzl. Grüsse Eva

[Ulrich 31]

Hallo zusammen,

dieser Thread "Kartoffelsalat" begann und endete nach kurzem Austausch im Jahr 2010. Es ging dabei um verschiedene Rezepte, vermutlich solche, die der Danziger Küche entstammten.

Heute nun bin ich zufällig auf die Zubereitung eines anders gearteten Kartoffelsalates gestoßen, die sehr schön und anschaulich in einem ausführlichen YouTube-Video gezeigt wird, und die mich so angesprochen hat, dass ich meine, dass vielleicht auch der eine oder andere in unserem Forum daran Gefallen findet.

Deshalb hier ohne weitere Worte der Link zu diesem Video:

► https://www.youtube.com/watch?v=Od_YSFWXAhE. - Guten Appetit!

Ich würde mich freuen, Eure Meinung dazu zu erfahren.

Viele Grüße
Ulrich

[JuHo54]

Hallo Ulrich,
ich bin kein Fan von in heißer Brühe ertränkten Kartoffeln wie es im Süddeutschen üblich ist zumal auch mit zuviel Senf, bei mir kannst du damit keinen Blumentopf gewinnen. "Richtger" Kartoffelsalat ist für mich der Kartoffelsalt meiner Oma aus Danzig auch aus Pellkartoffeln , aber mit einer Soße aus saurer Sahne bzw. Schmand recht dickflüssig oder aber der oberschlesische Kartoffelsalat, ganz klein in Würfeln geschnitten mit saure Gurkenwürfeln, Fleischwurstwürfeln und Apfelstückchen alles auch sehr sämig und mit einer kräftigen Mayonaisesoße. ... Geschmäcker sind halt verschieden.....
Liebe Grüße
Jutta

[Ulrich 31]

Hallo Jutta,

danke für Deine rasche Meinung zu dem in #5 per Video vorgestellten Kartoffelsalat-Rezept. Dass es Dir nicht gefällt, liegt verständlicherweise an den angesprochenen verschiedenen Geschmäckern - und sicher auch an familiären Gewohnheiten. -
Mich hat jenes Video-Rezept allerdings schon von der dargestellten Zubereitung her interessiert, wobei ich aber nicht weiß, wie mir sein Ergebnis schmecken würde. Ganz sicher werde ich diese Zubereitung nicht praktisch ausprobieren (Küche ist nicht mein Hobby), sondern weiter bei Fertigprodukten bleiben, die meine Zustimmung finden.

Vielleicht neigst Du eher einem Rezept für Kartoffelsalat zu, das im früheren Parallelthread "Danziger Kartoffelsalat" (> http://forum.danzig.de/showthread.php?179-Danziger-Kartoffelsalat ) beschrieben wird und dem Deiner Oma aus Danzig gleicht.

Viele Grüße
Ulrich

[kallepirna]

Der https://shop.rewe.de/p/schwarzbach-erzgebirgischer-kartoffelsalat-500g/924966?region_id=8534514&serviceTypes=pickup&ecid=pla_google_vs_nonbr_%28shp%7Cpickup%29pm%7Cfr ische-k%C3%BChlung_frische-k%C3%BChlung_lia_1735261332_67473995905&gclid=CjwKCAiA866PBhAYEiwANkIneGW0Ubwvz1pdWKvLbppx msQwkUAJWM5F8MF5iDeSoY6cn4Pj_CALMxoCt58QAvD_BwE von Rewe ist Lecker.

[Felicity]

Ich bin ja auch so ein Kartoffel Salat Fan und esse ihn gern in allen Wariationen, nur eines muss der Salat haben, meine eigene Majonaise. Und die mache ich immer in einem grossen Glass Behaelter, schoen zugeschraubt und gebrauche sie dann fuer all drei Salate die da auf die kalte Platte kommen, Kartoffelsalat, Fleischsalat und Heringsalat und sogar fuer die eingelegten, kalten, harten Eiern.
Die Majonaise - Ich koche ein dutzend Eier hart, dann nehme ich das Gelbe und schmecke es mit French Mustard, Salz und Pfeffer aus und tue alles schoen zerstampfen. Dann kommt die Sahne dazu, wieder ausgeschmeckt und nicht zu fluessig. Das Weisse der Eier wird dann in kleine Stuecke geschnitten und auch dazu gegeben. Wieder wird ausgeschmeckt, manchmal sogar Essig oder Zucker dazugegebben, oder sogar Saure Sahne. Es muss halt die Salate anbinden und sie nicht fluessig und vermatscht machen. Und dsnn Kinder schmeckts !!!!!!!!

[Ines1980]

Mjam Mjam Mjam! <3 Ihr lieben Leute!

Hab an Weihnachten diesen hier gemacht, der ist auch mega super:

https://www.chefkoch.de/rezepte/2513611394479665/Polnischer-Kartoffelsalat.html

Kam super gut an und er eignet sich auch vorzüglich für die Verdauung!

Liebe Grüße vom fröhlichen Niederrhein-Danziger Mischling Ines

[Christkind]

Lieber Ulrich, ich glaube, mit Kartoffelsalatrezepten kann man wohl ein ganzes Buch füllen. Ich probiere auch immer gern mal was anderes aus, aber ob mir dieser aus dem Video schmecken würde.... ich weiß nicht. Wenn früher die Familie zusammenkam, da gab es Kartoffelsalat mit Bockwurst. Oder auch Wiener. Heutzutage mag ich auch Fisch dazu. Oder Klopse. Die Zutaten für den Salat sind ja meist im Haus. (Keine Kartoffel im Haus gibt es nicht). In meinen Salat kommt immer Zitrone, der muss nämlich schön säuerlich sein. Den schlesischen Kartoffelsalat kenne ich mit ausgelassenen Grieben.
Schöne Grüße, Christa