„Zurek“ polnische Sauermehlsuppe

[radewe]

Bei meiner dreiwöchigen Urlaubsreise durch Masuren, Ostpreußen, Danzig und Zoppot wurde mir immer wieder eine besonders gut schmeckende Suppe mit dem Namen „Zurek“, in verschiedenen Variationen, angeboten.
Es ist, so schrieb ein Gastwirt in seiner Speisekarte: „-traditionelle polnische Sauermehlsuppe mit Weißwurst und Ei“.

Kann mir jemand das Rezept von „Tradycyjny zurek polski z biata kielbasa i jajkiem“ (polnischer Name der o.g. Sauermehlsuppe) verraten??

Grüße von Hans-Werner aus Hamburg

[Wolfgang]

Schönen guten Abend, Hans-Werner,

an Zurek habe ich mich selber noch nicht herangewagt weil ich befürchte, dass es nicht so gut wird wie in einigen Restaurants in denen ich eine sehr gute bekomme. Zurek wird manchmal in einem speziell dafür gebackenen Roggenbrot serviert. Dazu wird der obere Teil als Deckel abgeschnitten, das Brot ausgehölt, die Suppe eingefüllt mit Deckel serviert.

Ein Rezept das vielleicht funktioniert, ist unter http://www.chefkoch.de/rezepte/1311091235896828/Zurek.html zu finden.

Viele Grüße aus dem heute Nacht schül-warmen Danzig
Wolfgang