Danziger Rezept für einen grünen Salat gesucht.

[suum cuique]

Hallo,
gibt es besondere danziger Rezepte für einen grünen Salat?
Meine Mutter machte z.B. immer gerne einen süß-sauren Salat mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker, etc.
Ist das evtl. ein typische danziger Zubereitungsart?
Wäre also für Rezeptvorschläge dankbar.

[Stejuhn]

Hallo Andreas,
diese Zubereitung der Salatsauce ist auch mir bekannt. Allerdings kenne ich noch eine andere, Kondenzmilch mit Salz und Pfeffer. Diese Sauce bereitete meine Oma immer für einen Feldsalat.Da sie vor ihrer Heirat in Danzig in Stellung war und dort das Kochen gelernt hat, kann ich mir nur vorstellen, dass diese Saucen typisch in Danzig waren.

Viele Grüße Sigrid

[ada.gleisner]

An alle Salatesser ! In meiner, vor allem, ostpreußischen Familie wurde grüner Salat mit einer Sahnesauce gemacht. Also süße Sahne, Pfeffer, Salz und Zucker. Früher gab es auch eine flüssige saure Sahne (finde ich heute nicht mehr, saure Sahne ist hier in Hessen immer stichfest) und dann erübrigte sich die Zitrone. Ich gehe also davon aus, daß diese Art der Zubereitung nicht auf Danziger Gebiet beschränkt war. Übrigens aß ich in Polen (nicht in Danzig) ebenfalls eine süße Sahnesauce zum Salat. Gruß von Ada

[suum cuique]

Hallo Sigrid, hallo Ada,
das mit der Kondensmilch ist mir voellig neu. Muss ich mal ausprobieren.

Aga; Ich kenne die weisse Salatsauce aus Nordhessen, wo sie aus Schmant hergestellt wird. Sehr lecker!

[AngelB +12.3.22]

Hallo -

ich glaube nicht, dass diese Zubereitungsmethode auf das Danziger Gebiet beschraenkt ist. Vor einiger Zeit habe ich naemlich die Zubereitung mit Milch/Schmand/Sahne in einem ostpreussischen Kochbuch gelesen. Ich glaube, das machte man so in der Gegend um Koenigsberg herum so. Sollte ich das Buch in meinen z.Z. ausgelagerten Sachen finden, dann schreibe ich Euch das Rezept genau auf.

Angelika