Wolfgang
23.09.2012, 16:30
Schönen guten Nachmittag,
vorhin schrieb ich schon, dass ich Schwarzsauer (http://forum.danzig.de/showthread.php?172-Schwarzsauer) zubereitet habe. Dafür brauchte ich natürlich auch die entsprechenden Zutaten. Und die erhielt ich bei einem Bauern in Fürstenwerder, der seine Hühner, Enten und Gänse frei auf dem Hof herumlaufen lässt. Abends kommen sie natürlich in den Stall da sonst der Fuchs dafür sorgen würde, dass sie nie Schlachtreife erlangen.
Es ist eine wahre Pracht, dem Geflügel auf dem Hof und der Wiese zuzuschauen wie sie ihr Futter zusammenpicken. Gestern machten wir dort Großeinkauf. Neben Kartoffeln die ohne Herbizide und Pestizide angebaut wurden kauften wir auch zwei Bio-Gänse und drei -Enten (von denen meine Mutter je eine nahm).
Zu Hause angekommen band ich mir in der Küche gleich ein Schürze um - und dann wurde gearbeitet.
11599
Die Gans wog knapp sieben Kilo -sie hatte ja fast ein ganzes Jahr um langsam heranzuwachsen- und die Enten je knapp 3 1/2 Kilo. Eine der Enten briet ich gestern noch. Die Reste werden wir zum Abendbrot essen.
Viele Grüße aus dem Werder
Wolfgang
P.S.: Wer hier mal auf Urlaub ist und ganz frisch geschlachtete Bioprodukte mitnehmen möchte, kann mich gerne darauf ansprechen..
vorhin schrieb ich schon, dass ich Schwarzsauer (http://forum.danzig.de/showthread.php?172-Schwarzsauer) zubereitet habe. Dafür brauchte ich natürlich auch die entsprechenden Zutaten. Und die erhielt ich bei einem Bauern in Fürstenwerder, der seine Hühner, Enten und Gänse frei auf dem Hof herumlaufen lässt. Abends kommen sie natürlich in den Stall da sonst der Fuchs dafür sorgen würde, dass sie nie Schlachtreife erlangen.
Es ist eine wahre Pracht, dem Geflügel auf dem Hof und der Wiese zuzuschauen wie sie ihr Futter zusammenpicken. Gestern machten wir dort Großeinkauf. Neben Kartoffeln die ohne Herbizide und Pestizide angebaut wurden kauften wir auch zwei Bio-Gänse und drei -Enten (von denen meine Mutter je eine nahm).
Zu Hause angekommen band ich mir in der Küche gleich ein Schürze um - und dann wurde gearbeitet.
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Die Gans wog knapp sieben Kilo -sie hatte ja fast ein ganzes Jahr um langsam heranzuwachsen- und die Enten je knapp 3 1/2 Kilo. Eine der Enten briet ich gestern noch. Die Reste werden wir zum Abendbrot essen.
Viele Grüße aus dem Werder
Wolfgang
P.S.: Wer hier mal auf Urlaub ist und ganz frisch geschlachtete Bioprodukte mitnehmen möchte, kann mich gerne darauf ansprechen..