Wrucken (Steckrüben)

[techsolo]

Hallo liebe Rezeptesammler.

Hier ein Rezept aus Danzig.Immer zu Weihnachten gab es Wrucken.
Meine Frau hat das Rezept von meiner bekommen und sie kann es ebenso gut zubereiten.Gebürtig aus NRW kommend, glaubte sie ,Steckrüben sind für das Vieh da. Nun denkt sie anders drüber.

Die Zutaten:
1 Wrucke ca die gleiche Menge Kartoffeln
Zucker, Muscatnuss.

Zubereitung:
Die Wrucke in Würfel schneiden und fast gar kochen.
Die Kartoffeln kleinschneiden und dann hinzugeben.
Alles gar kochen.
Das Kochwasser abgießen (etwas aufbewahren).
Die Wrucke und Kartoffeln stampfen, nach Geschmack etwas von dem Kochwasser zugeben.
Mit Zucker und Muscatnus, am besten frisch gerieben, abschmecken.

Gänsefleisch schmeckt am besten zu dem Gericht.
:D
Und nun viel Spaß beim nachkochen und guten Appetit.

Euer Danziger techsolo.

[Helga Zeidler]

..und wie mein Mann immer sagt:

Wrucken? Ein herrliches Gemise!
Fir's Gesinde!!
Fir die hohen Herrschaften -
un ge nieß bar !!

[techsolo]

Hallo Ohrscher 33-46............

Kennst Du den Unterschied zwischen Eintopf und Püree ??????

Beides wohl sehr schmackhaft mit Gänsefleisch.:)

Wie alt das Rezept ist, ist mir wurscht.

Das Rezept haben wir von meiner Mutter.Sie ist 1913 in Danzig gebohren und hat es von ihrer Mutter.

Aber das Eintopfrezept wird meine Frau nachkochen,sie meint, es könnte ebenso gut schmecken.


Grüße von den techsolos

[Wolfgang]

Apropos Wruckenrezept: Als ich (in einem der letzten Jahre) in Danzig war, kaufte ich auf dem Markt eine schöne große Wrucke. Meine Frau war nicht sonderlich davon begeistert und so verschoben wir den Tag an dem ich sie zubereiten wollte, bis nichts mehr zu verschieben war: Die Arbeit rief, ich musste nach Deutschland zurück. Und so konnte ich in Danzig keine original Danziger Wrucke zubereiten.

In Deutschland zurück gekehrt, erzählte ich meiner Mutter davon. Und irgendwann, nach einem Besuch bei ihr, drückte sie mir eine Tupperware-Schüssel in die Hände und sagte, ich solle das probieren. Ich wusste nicht was sie mir da gab und so stellte ich es erst einmal in den Kühlschrank um sie später zu fragen. Und da stand es, und stand es, und stand es... - bis sich der Deckel wölbte und ich feststellte, dass es verschimmelt war. Irgendwann fragte mich dann meine Mutter, wie die Wrucken geschmeckt hätten - sie hatte sie ausschließlich für mich zubereitet. Sie war nicht sonderlich davon erbaut als ich ihr sagte, sie seien vergammelt und verschimmelt...;)

[gulin]

hallo liebe Wrucken-Freunde,ein tolles Rezept Wrucken und Kartoffeln als Stampfkartoffeln.Ich kenne Wrucken nur als Suppe oder Gemüse.Die Leute in NRW haben so ihre Schwierigkeiten mit der Wrucke, aber auch in NDS kennen wenige die Steckrübe nicht als Wrucke.Man muss wohl Vorfahren aus dem ehemaligen Ost-oder Westpreussen haben. Liebe Grüsse gulin

[Mariolla]

Hallo Gulin,

Wrucken, die hat meine Oma sooft gekocht und ich habe den
Sprachgebrauch übernommen - sage also Wrucke und muß
jedesmal lächeln, wenn ich einen Händler danach frage und er mich
verdutzt anschaut.
Ich muß sagen, so einfach bekomme ich die Wrucke hier nicht zu kaufen
und wenn, dann ist sie im Preis ganz schön heftig.
Kennst Du die Wruckensuppe mit weißen Bohnen gemischt?
Schmeckt lecker !

Lieben Gruß
Mariolla alias Marion

[Familie Lowitsch]

...he, tolles Thema ;) und ich kann mal mitplachandern:p
Meine allerliebste, einzigartige, wundervolle Omi (wir hatten nur die eine) stammte aus Pommern und bei uns war der Samstag immer Eintopftag (für diese würde ich noch heute alles Andere stehen lassen), an dem Omma auch oft Wrukeneintopf (nicht gestampft, eher gerührt aber schon garnicht geschüttelt) mit Huhn oder besser Hühnerklein kochte. Mein Papa (der olle Danziger) hat dafür sogar schon mal sein Werkzeug oder die Nähmaschine stehen lassen- so lecker war die Suppe. Das Einzige was ich daran nicht mochte war der gekochte Hühnchenhals. Aber ich hatte vier ältere, immer "gefräßige" Brüder, welche dem Schwesterlein gern halfen.
Ich werde mal sehen ob ich meinem Geh-mal (in den Keller;)), der nicht nur Thüringer (Motto:Fleisch und Wurst sind das beste Gemüse!)sondern auch ein guter Koch ist, bewegen kann, Wrukeneintopf zu kochen.

[ada.gleisner]

Liebe Gernesser,
ich kenne Wrukeneintopf mit Schweinefleisch gekocht , schön durchwachsen, damit Fettaugen auf dem Eintopf standen und es war Majoran dran und auch viel Pfeffer. Ich muß das auch mal wieder kochen, Guten Appetit wünscht Ada

[Heinzhst]

Hallo Ada, so kochte meine Mutter die Wrucken, mit Majoran.

Lach, ich komme zum Wruckenessen bei dir vorbei.

Gute Nacht und ein schönes Wochenende wünscht Dir Heinz der mit hst.

[E-Hoefler]

gibt es heute bei uns zu mittag ein herrliches wintergericht

[Carino]

... und ein bischen Zucker muss ran.

Viele Grüße von Gisa

[daggel]

Hallo Leute
Bin auch mal wieder auf der Seite zu gegen. Wruckensuppe konnte mein Paps auch kochen und meine Schwiegermutter (eine gebürtige Polin mit dem Mädchennamen Scupsci) auch. Was die so zusammenbrutzelten schmeckte super. Leider bin ich zu dumm dazu. Wenn ich sie zubereiter schmeckt die irgendwie anders und ist nicht mein geschmack.

Was mache ich falsch????

Vielleicht könnt ihr mir da ein paar Tips geben, denn ich esse Wrucken eigentlich ganz gerne und mein Mann und mein Sohn auch.

daggel

[E-Hoefler]

Hallo !
Brühe kochen von Schweinerippchen oder von Gänseklein (kalt ansetzen mit Salz)gares Fleisch herausnehmen, Fleisch von dem Knochen lösen und in feine Würfel schneiden.
Wruken u. Kartoffeln in kleine Wurfel schneiden und in die gekochte Brühe geben u. köcheln lassen bis die Würfel gar sind,dann das Fleisch hinzu geben und stark mit Pfeffer aus der Mühle würzen und mit frisch geriebener Muskatnuß. Darf ruhig scharf sein. Wir lassen von jeher die Wruken u. Kartoffeln in Würfel u. stampfen nicht durch.
Gutes Gelingen