Karthäuser Klöße

Folgendes Rezept stammt von Peter Offermann und ist aus dem alten Forum "Danzig-L" übernommen:

8 altbackenen Broetchen
3 - 4 Eier trennen
1 l Milch
50 g Zucker
1 Messerspitze Zimt
Backfett

Die Rinde der Broetchen mit einem Reibeisen abraspeln, dann die Broetchen halbieren. Eigelb mit der Milch, dem Zucker und dem Zimt verquirlen. Die Broetchen hineinlegen und gut durchweichen lassen. In einer Pfanne reichlich Fett erhitzen, Eiweiß steif schlagen, Broetchenkloesse im Eiweiß und dem abgeriebenen Semmelmehl wenden und im heißen Fett von allen Seiten goldbraun braten, da sie leicht verbrennen sollten sie oefter gewendet werden. Auf einer heißen Platte anrichten, mit einer Mischung aus Zucker, Zimt und Vanillezucker bestreuen und Weinschaumsauce servieren