"Danzig kulinarisch" (Beiträge aus der NZZ)

Beim Googeln habe ich gerade diese aktuellen Beiträge aus der Neuen Zürcher Zeitung gefunden, dort unter "Nachgewürzt", dem kulinarischen NZZ-Blog:

(1) Aal, Krebs und Musik > http://nachgewuerzt.blog.nzz.ch/2013...ebs-und-musik/

(2) Metamorfoza und andere Experimente > http://nachgewuerzt.blog.nzz.ch/2013...e-experimente/

(3) das Aal-Problem > http://nachgewuerzt.blog.nzz.ch/2013...s-aal-problem/

Hallo an alle Fischliebhaber,
mein Lieblingsgericht Aal betreffend ist "Aal grün". Er wird enthäutet,in Stücke geschnitten und gedünstet. Serviert wird er dann in einer weißen Sauce aus Fischsud, gewürzt mit Zitrone, Schmand und viel viel Dill, dazu Salzkartoffeln, hmmmm, Gruß von Ada