Danziger Sud (Kartoffelsuppe)
Folgendes Rezept stammt von Peter Offermann und ist aus dem alten Forum "Danzig-L" übernommen:
4 Zwiebeln
6 Kartoffeln
1 St. Schweinefleisch (Bauch)
1 Lorbeerblatt , Pfefferkörner, Bruehe, Salz und Pfeffer, Essig
Die Kartoffeln und 2 Zwiebeln mit dem Lorbeerblatt und den Pfefferkoernern kochen. Den Schweinebauch in Stuecke schneiden und kraeftig anbraten, dabei 2 Zwiebeln (ebenfalls in Stuecken) mitschmoren. Die gekochten Kartoffeln und Zwiebeln puerieren und wieder ins Kochwasser geben. Das angebratene Fleisch und die angebratene Zwiebel darunter mischen. Den Bratenfond mit Bruehe abloeschen und ebenfalls in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
AW: Danziger Sud (Kartoffelsuppe)
Hallo Wolfgang,
meine Mutter und ihr Bruder erinnern sich noch an eine Suppe, die "Bulle mit Moos" genannt wurde. Es war wie eine Kartoffelsuppe mit Mehlklumpen, Sellerie, Piment, Lorbeer und wenn man welches hatte - auch mit Fleisch. Kennt vielleicht jemand das Rezept?
Freundliche Grüße Regina.