Zutaten:
500 g Sauerkirschen
1 Zimtstange
3 Nelken
1-2 St Zitronenschale
1 EL Stärkemehl
3-4 EL Zucker oder Agavendicksaft
250 ml Wasser oder Apfelsaft
Zubereitung: Sauerkirschen entsteinen und zusammen mit Wasser/Saft, Stärke, Zimtstange, Nelken und Zitronenschale aufkochen, 3 - 4 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Suppe etwas eindickt. Nach Geschmack süßen und kalt stellen.
Grießklößchen
250 ml Milch
20 g Zucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale einer unbeh. Zitrone
70 g Grieß
2 Eigelb
Für die Klößchen Milch, Zucker, Salz und Zitronenschale aufkochen. Den Grieß hineinschütten und unter Rühren 5 Min. kochen lassen. Eigelb mit etwas Grießmasse verrühren und wieder in die Klößchenmasse rühren. Mit einem angefeuchteten Teelöffel kleine Klößchen abstechen, in kochendes Salzwasser geben und ca. 5 Min. kochen lassen. Klößchen mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, sehr gut abtropfen lassen und mit der Kirschsuppe servieren.
Für 4 Portionen, Pro Portion ca. 460 kcal.
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Kiki :
Christa Maria Lembcke, geb. am 15.12.1935 in Gr.Walddorf
gest. am 16. 4. 2008 in New York City
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Schöne Grüße, Christa