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Thema: Kartoffelflinsen

  1. #1
    Forumbetreiber Avatar von Wolfgang
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    Standard Kartoffelflinsen

    Hier ein Rezept meiner Mutter, das sie 2004 in Danzig-L schrieb:

    Wen's interessiert ein Rezept über Kartoffelflinsen, -puffer bzw.
    Reiberdatschi. Ein Rezept von meiner Oma bzw. Mutter für 1 Person

    3 große Kartoffeln, 1 Ei, eine Prise Salz, evtl. etwas Mehl , Oel
    Kartoffeln in ganz wenig Wasser, dem einige Tropfen Zitrone oder ein
    Teeloeffel Essig zugesetzt wurde, reiben. In einem sauberen Tuch zum abtropfen schütten, leicht ausdrücken. Dann das Ei, die Prise Salz und wenn nötig das Mehl dazu geben und alles zu einem nicht zu nassen Teig verabeiten. in sehr heißem Fett, früher wurde Schweinschmalz oder Magarine (Vitello) genommen, goldbraun knussprig rausbacken. Wir haben sie fast heiss mit Zucker bestreut gegessen. Dazu gab es "Kathreiners Malzkaffe " und Apfelmus.

    Anmerkung: Wenn große Wäsche war wurden Flinsen gebacken. Essig , im
    Krieg gab es keine Zitronen, , wurde deshalb zugesetzt damit sich die
    geriebenen Kartoffeln nicht verfärben. Und mit der Stärke, die sich im
    Wasser absetzte , wurden Tischdecken usw. gestärkt. Auch noch zu meiner
    Zeit wurde alle weisse Wäsche zum bleichen auf die Wiese gelegt und
    mehrmals mit der Gießkannne begossen.
    Ganz schöne Arbeit fuer die damalige Generation.

    Ein schoenes und geruhsa mes Wochenende wuenscht Allen , Ruth aus
    Freudental im Schwabenlaendle

  2. #2
    Forum-Teilnehmer Avatar von E-Hoefler
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    95

    Standard AW: Kartoffelflinsen

    habe dein Rezept aus meiner Rezeptesammlung noch mals eingestelltaber bei uns zu Hause machte unsere Oma die Kartoffelflinsen genauso. liebe Grüsse Eva

  3. #3
    Forum-Teilnehmer Avatar von Belcanto
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    1.391

    Standard AW: Kartoffelflinsen

    Hallo
    Allein beim Wort Flinsen, steigen mir aromatische Azzoziationen in die Nase.
    Gruß
    Belcanto

  4. #4
    Forum-Teilnehmer
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    1

    Standard AW: Kartoffelflinsen

    Habe mir das Rezept ausgedruckt, lebe seit 1947 in Stockholm ohne jeden Umgang mit deutchsprachigen. Meine Mutter
    har oft Flinsen gebacken.

  5. #5
    Forum-Teilnehmer Avatar von Inge-Gisela
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    Standard AW: Kartoffelflinsen

    Hallo Brigitte,
    dann bist Du doch in diesem Forum richtig. Herzlich willkommen.

    Lieben Gruß
    Inge-Gisela

  6. #6
    Forum-Teilnehmer Avatar von Inge-Gisela
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    Standard AW: Kartoffelflinsen

    Sorry,
    oder nennst Du Dich Dolores?

    LG Inge-Gisela

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