Ergebnis 1 bis 4 von 4

Thema: Krieg in Tiegenhof (Nowy Dwór)

  1. #1
    Forum-Teilnehmer
    Registriert seit
    23.02.2008
    Beiträge
    1,037

    Standard Krieg in Tiegenhof (Nowy Dwór)

    Hier geht es natürlich um die Tiegenhöfer Käserei L. Krieg.

    Was die Leute nicht so alles aufheben:

    http://wolneforumgdansk.iq.pl/viewto...39c577f7f8771a

    Und zum Betrieb:

    http://www.aefl.de/ordld/AK-Tiegenho...iegenhof.5.htm

  2. #2
    Forum-Teilnehmer Avatar von radewe
    Registriert seit
    08.03.2008
    Beiträge
    930

    Standard

    Zitat Zitat von Rüdiger Beitrag anzeigen
    Hier geht es natürlich um die Tiegenhöfer Käserei L. Krieg.
    http://wolneforumgdansk.iq.pl/viewto...39c577f7f8771a
    Guter Tag Rüdiger,
    Sardellen-Käse von L. Krieg aus Tiegenhof ist mir neu, würde ich aber gerne probieren.
    Ich kann mich noch gut an unsere frühere Hausschlachtung erinnern……..es gab selbst gemachte Sardellen-Wurst und die war lecker.

    Ein schönes Wochenende

    Grüße von Hans-Werner aus Hamburg

  3. #3
    Walter

    Standard

    Zitat Zitat von radewe Beitrag anzeigen
    Guter Tag Rüdiger,
    Sardellen-Käse von L. Krieg aus Tiegenhof ist mir neu, würde ich aber gerne probieren.
    Ich kann mich noch gut an unsere frühere Hausschlachtung erinnern……..es gab selbst gemachte Sardellen-Wurst und die war lecker.

    Ein schönes Wochenende

    Grüße von Hans-Werner aus Hamburg
    Hallo Hans-Werner,
    habt Ihr Sardellen geschlachtet???
    So richtig mit dem Schlachtmesser???
    Wie groß wurde die Sardellenwurst???

    Gruss Walter

  4. #4
    Forum-Teilnehmer Avatar von radewe
    Registriert seit
    08.03.2008
    Beiträge
    930

    Standard

    Zitat Zitat von Walter Beitrag anzeigen
    habt Ihr Sardellen geschlachtet???
    So richtig mit dem Schlachtmesser???
    Wie groß wurde die Sardellenwurst???
    Moin Walter,
    die Hausschlachtung war früher so ein Ritual. Geschlachtet wurde nur in den Monaten mit einem „r“; also vom September bis April. Am besten im Winter schon wegen der Fliegen und das Fleisch musste gut auskühlen.
    Mit dem Schlachtmesser fuchtelte der Hausschlachter herum. Meine Aufgabe war Blutrühren, es war eine ekelhafte Sache.
    Die Sardellen brauchten wir nicht schlachten, die waren schon tot. Wir holten die Sardellen küchenfertig vom Fischmarkt. Oft gab es keine Sardellen, in der Not nahmen wir Kräuterheringe. Für uns war es auch Sardellenwurst.
    Die Sardellenwurst wurde bei uns in Dosen eingekocht. Die Därme vom eigenen Schwein reichten gerade für die Mettwurst.
    …….schon Appetit auf Sardellenwurst bekommen??

    Grüße von Hans-Werner aus Hamburg

Aktive Benutzer

Aktive Benutzer

Aktive Benutzer in diesem Thema: 1 (Registrierte Benutzer: 0, Gäste: 1)

Berechtigungen

  • Neue Themen erstellen: Nein
  • Themen beantworten: Nein
  • Anhänge hochladen: Nein
  • Beiträge bearbeiten: Nein
  •